LA PODA

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Un mes después de la vendimia, aproximadamente , llega el momento de cortar los sarmientos crecidos durante el verano para regular el crecimiento de la cepa , su formación y la producción de uva de la cosecha que viene.

Se espera que las temperaturas frías y las humedas hagan caer la mayoría de hojas y se comienza la poda por la variedad Macabeu. La poda de la variedad Macabeo se hace corta , esto quiere decir que los  trozos de sarmientos que se dejan en la cepa, tengan como máximo 2 yemas , por donde saldrán el próximo año los nuevos brotes.

LA CONSERVACIÓN DEL CAVA

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Ahora que llega la época de mayor consumo anual del cava, es bueno recordar algunos consejos:

– Se recomienda mantener las botellas en la misma posición como han llegado de la bodega ; sea ​​vertical u horizontal

– Colocar el cava en un espacio fresco , no demasiado húmedo y con poca cluz. El cava  y los vinos en general, no admiten ni la luz ni los cambios de temperatura.

– Consumir las botellas antes de 6 meses, para saborear mejor los gustos frescos y afrutados

– Unos días antes del consumo, enfriarlo en nevera

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